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大米發糕制作步驟

進入 海城市海清灣家庭農場 網站    作者:haiqingwan 點擊:103次 發布時間:2019年5月27日

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1、大米粉適量白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2。
2、隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。(不要加熱的太過太干,那樣發酵時不容易膨脹,口感較干較緊)
3、少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵,天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可。

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